魚類 きす 天ぷら と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 55.5 | 2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.5 | 13.5 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 3.4 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 16.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 81 | 1 | 80 | mg | | 脂質 | 15.2 | 17.1 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 21 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 19.2 | -11.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 19.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 23.2 | -15.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 46 | 64 | mg | | カリウム | 330 | 230 | 100 | mg | | カルシウム | 90 | 58 | 32 | mg | | マグネシウム | 31 | 10 | 21 | mg | | リン | 210 | 78 | 132 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 33 | 1 | 32 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 24 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 24 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0.2 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 6.8 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 27 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 3.6 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 13 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビオチン | 2.2 | 4.2 | -2 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |