魚類 きす 天ぷら としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 9.1 | 48.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 14.1 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 21.2 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 1.7 | 12.3 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.8 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 11.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 11.2 | -3.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 22.1 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 46.7 | -46 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 62.5 | -54.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 110 | 14 | 96 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 90 | 12 | 78 | mg | | マグネシウム | 31 | 100 | -69 | mg | | リン | 210 | 290 | -80 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.6 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 22 | 4 | 18 | μg | | セレン | 33 | 5 | 28 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 0 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 17 | -16.4 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 0 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 19 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 23 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2 | | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 270 | -261 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 8.77 | -8.47 | mg | | ビオチン | 2.2 | 41 | -38.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |