魚類 きす 天ぷら とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 86.1 | -28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 3.6 | 12.4 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 4.8 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 0.4 | 13.6 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.5 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 0.1 | 8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 0.1 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 1.8 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 6.3 | 1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.1 | -0.9 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 330 | 530 | -200 | mg | | カルシウム | 90 | 260 | -170 | mg | | マグネシウム | 31 | 46 | -15 | mg | | リン | 210 | 110 | 100 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | 22 | 4 | 18 | μg | | セレン | 33 | 1 | 32 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 10000 | -9986 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 10000 | -9986 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 840 | -837 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 6.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.5 | 5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 640 | -622 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.6 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.83 | -1.53 | mg | | ビオチン | 2.2 | 14 | -11.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 65 | -64 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |