魚類 きす 天ぷら と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらと（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 90 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 2.9 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 3.6 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 0.2 | 13.8 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.4 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | | 7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 2.1 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 5.3 | 2.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 110 | 10 | 100 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 90 | 95 | -5 | mg | | マグネシウム | 31 | 19 | 12 | mg | | リン | 210 | 71 | 139 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.61 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 22 | | 22 | μg | | セレン | 33 | | 33 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 2700 | -2686 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 2700 | -2686 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 230 | -227 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 1.6 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0.1 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 18 | 270 | -252 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 240 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.47 | -0.17 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 55 | -54 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |