魚類 きす 天ぷら とごま 乾の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 4.7 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 19.3 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 19.8 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 53 | -39 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 53.8 | -38.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 1 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 0.9 | 6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 7 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 16.5 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | ナトリウム | 110 | 2 | 108 | mg | | カリウム | 330 | 400 | -70 | mg | | カルシウム | 90 | 1200 | -1110 | mg | | マグネシウム | 31 | 370 | -339 | mg | | リン | 210 | 540 | -330 | mg | | 鉄 | 0.2 | 9.6 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.66 | -1.63 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.24 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 22 | Tr | 22 | μg | | セレン | 33 | 10 | 23 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 14 | 8 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 9 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 22 | -15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 18 | 7 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.95 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 5.1 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 93 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.56 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.2 | 12 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |