魚類 きす 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
魚類 きす 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 きす 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.5 | 5.9 | 51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16 | 34.9 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 37 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14 | 20.9 | -6.9 | g | | コレステロール | 81 | (Tr) | 81 | mg | | 脂質 | 15.2 | 22.8 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.4 | 8.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 8.2 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 14.7 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.8 | 29.3 | -21.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.2 | 5 | -3.8 | g | | ナトリウム | 110 | 1 | 109 | mg | | カリウム | 330 | 2000 | -1670 | mg | | カルシウム | 90 | 160 | -70 | mg | | マグネシウム | 31 | 240 | -209 | mg | | リン | 210 | 690 | -480 | mg | | 鉄 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.32 | -1.29 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.76 | -2.68 | mg | | ヨウ素 | 22 | 1 | 21 | μg | | セレン | 33 | 3 | 30 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 14 | 50 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 14 | 53 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 3.2 | 2.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 15 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | 18 | 57 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 11 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.51 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 9 | 250 | -241 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.91 | -0.61 | mg | | ビオチン | 2.2 | 29 | -26.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |