魚類 （かれい類） まこがれい 焼き と（かんきつ類） ゆず 果皮 生の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きと（かんきつ類） ゆず 果皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | （かんきつ類） ゆず 果皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 83.7 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 0.9 | 22.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 1.2 | 27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 0.1 | 1.9 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 180 | 5 | 175 | mg | | カリウム | 490 | 140 | 350 | mg | | カルシウム | 75 | 41 | 34 | mg | | マグネシウム | 39 | 15 | 24 | mg | | リン | 300 | 9 | 291 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 19 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 440 | -438 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 240 | -238 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 20 | -14 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.7 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 21 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.89 | 0.36 | mg | | ビオチン | | 3.6 | -3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 160 | -159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 全果に対する果皮分： 40 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |