魚類 （かれい類） まこがれい 焼き とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 79.2 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 4.8 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 6.9 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 6.3 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.2 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | ナトリウム | 180 | 9 | 171 | mg | | カリウム | 490 | 590 | -100 | mg | | カルシウム | 75 | 64 | 11 | mg | | マグネシウム | 39 | 37 | 2 | mg | | リン | 300 | 140 | 160 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.35 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1200 | -1199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 13 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 97 | -91 | μg | | ビタミンD | 9.2 | | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 5.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.2 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.28 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.5 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 3 | | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 340 | -326 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.47 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |