魚類 （かれい類） まこがれい 焼き とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 85.3 | -19.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 4 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 5.7 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 110 | | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.4 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 8.4 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | ナトリウム | 180 | 8 | 172 | mg | | カリウム | 490 | 500 | -10 | mg | | カルシウム | 75 | 54 | 21 | mg | | マグネシウム | 39 | 32 | 7 | mg | | リン | 300 | 120 | 180 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.3 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 990 | -989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1000 | -998 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 83 | -77 | μg | | ビタミンD | 9.2 | | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.25 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 3 | | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 160 | -146 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.31 | -0.06 | mg | | ビオチン | | 14 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 140 | -139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | Tr | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |