魚類 （かれい類） まこがれい 焼き と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きと（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 97.4 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | | 23.7 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 0.3 | 28.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 180 | 22 | 158 | mg | | カリウム | 490 | 230 | 260 | mg | | カルシウム | 75 | 34 | 41 | mg | | マグネシウム | 39 | 5 | 34 | mg | | リン | 300 | 15 | 285 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 60 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 60 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 5 | 1 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | Tr | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.01 | 0.43 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.2 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0 | 1.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |