魚類 （かれい類） まこがれい 焼き とつくし 胞子茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きとつくし 胞子茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | つくし 胞子茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 88.9 | -22.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | | 23.7 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 3.4 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | | 2 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.7 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.7 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | ナトリウム | 180 | 4 | 176 | mg | | カリウム | 490 | 340 | 150 | mg | | カルシウム | 75 | 58 | 17 | mg | | マグネシウム | 39 | 26 | 13 | mg | | リン | 300 | 82 | 218 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-カロテン | 1 | 1100 | -1099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 50 | -48 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 96 | -90 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 3.6 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | Tr | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.1 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 1.7 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 74 | -60 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.48 | 0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 基部及びはかま（葉鞘）を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |