魚類 （かれい類） まこがれい 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹での比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 茹で | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 39.1 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 16.8 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 17.2 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 40 | -38 | g | | コレステロール | 110 | 100 | 10 | mg | | 脂質 | 2.8 | 43 | -40.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 3.7 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | ナトリウム | 180 | 26 | 154 | mg | | カリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カルシウム | 75 | 5 | 70 | mg | | マグネシウム | 39 | 12 | 27 | mg | | リン | 300 | 96 | 204 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 6 | 13 | -7 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 14 | -8 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0.1 | 9.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.4 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 12 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.11 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 5 | 3.2 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 6.9 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.17 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 1 | 2 | μg | | 葉酸 | 14 | 7 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.38 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 1.3 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |