魚類 （かれい類） まこがれい 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 14.5 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 11.7 | 12 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 12.8 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 2.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 2.9 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 61.2 | -61 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 55.6 | -55.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 58.6 | -52.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 68.2 | -68 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 180 | 2 | 178 | mg | | カリウム | 490 | 330 | 160 | mg | | カルシウム | 75 | 26 | 49 | mg | | マグネシウム | 39 | 140 | -101 | mg | | リン | 300 | 310 | -10 | mg | | 鉄 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.06 | 4.02 | -3.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.09 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 5 | 5.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 8.5 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 48 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 1.27 | -0.02 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |