魚類 （かれい類） まこがれい 焼き と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の栄養素を比較
魚類 （かれい類） まこがれい 焼きと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かれい類） まこがれい 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 66.2 | 14.5 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 11.9 | 11.8 | g | | たんぱく質 | 28.5 | 12.6 | 15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 1.5 | 0.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 2.8 | 1.7 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 70 | -69.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.6 | -63.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.3 | 69.5 | -63.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.6 | -70.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | g | | ナトリウム | 180 | Tr | 180 | mg | | カリウム | 490 | 86 | 404 | mg | | カルシウム | 75 | 21 | 54 | mg | | マグネシウム | 39 | 36 | 3 | mg | | リン | 300 | 86 | 214 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.19 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.58 | -0.52 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 49 | -49 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.1 | 0.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 5 | 1.1 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 3.6 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3 | 0 | 3 | μg | | 葉酸 | 14 | 18 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.93 | 0.32 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 備考 | 五枚におろしたもの | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |