魚類 （かじき類） めかじき 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 12.6 | 47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | | 22.4 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 27.9 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 2.9 | 6.9 | g | | コレステロール | 99 | 1 | 98 | mg | | 脂質 | 11.1 | 4.9 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 14.3 | -8.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 40.8 | -40.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 13.8 | -11.9 | g | | ナトリウム | 110 | 1300 | -1190 | mg | | カリウム | 630 | 3800 | -3170 | mg | | カルシウム | 5 | 920 | -915 | mg | | マグネシウム | 41 | 700 | -659 | mg | | リン | 370 | 530 | -160 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0 | 1.25 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 0 | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 2500 | -2415 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 13 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.48 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 1.61 | -1.5 | mg | | ナイアシン | 10 | 5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 14 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 720 | -712 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.24 | -0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 3.3 | -3 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |