魚類 （かじき類） めかじき 焼き と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 54.7 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 2.1 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 3.2 | 24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 6.4 | 3.4 | g | | コレステロール | 99 | | 99 | mg | | 脂質 | 11.1 | 6.8 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 35.5 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 34.1 | -34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 7 | 103 | mg | | カリウム | 630 | 490 | 140 | mg | | カルシウム | 5 | 47 | -42 | mg | | マグネシウム | 41 | 28 | 13 | mg | | リン | 370 | 98 | 272 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 85 | | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | Tr | 85 | μg | | ビタミンD | 10 | | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 4.5 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.3 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1 | 14 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | | 2.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 33 | -25 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.62 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |