魚類 （かじき類） めかじき 焼き と洋風料理 フライ類 メンチカツの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと洋風料理 フライ類 メンチカツの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 洋風料理 フライ類 メンチカツ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 50.3 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 9.4 | 13 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 10.7 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 17.7 | -7.9 | g | | コレステロール | 99 | 26 | 73 | mg | | 脂質 | 11.1 | 18.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 19.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 16.3 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 18.7 | -18.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 110 | 350 | -240 | mg | | カリウム | 630 | 240 | 390 | mg | | カルシウム | 5 | 24 | -19 | mg | | マグネシウム | 41 | 27 | 14 | mg | | リン | 370 | 96 | 274 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 85 | 5 | 80 | μg | | α-カロテン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン | 0 | 46 | -46 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 55 | -55 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 10 | 75 | μg | | ビタミンD | 10 | 0.1 | 9.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 1.4 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.9 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 28 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |