魚類 （かじき類） めかじき 焼き と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 52.6 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 5.6 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 6.3 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 10.8 | -1 | g | | コレステロール | 99 | 460 | -361 | mg | | 脂質 | 11.1 | 13.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.3 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 23 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 20 | -20 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.9 | 6.4 | -4.5 | g | | ナトリウム | 110 | 2300 | -2190 | mg | | カリウム | 630 | 47 | 583 | mg | | カルシウム | 5 | 57 | -52 | mg | | マグネシウム | 41 | 6 | 35 | mg | | リン | 370 | 210 | 160 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 85 | 260 | -175 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 270 | -185 | μg | | ビタミンD | 10 | 4.6 | 5.4 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 1.7 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 10 | (Tr) | 10 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 1.4 | 1 | μg | | 葉酸 | 8 | 59 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.38 | -0.92 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 5.7 | -5.4 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |