魚類 （かじき類） めかじき 焼き と香辛料類 こしょう 白 粉の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと香辛料類 こしょう 白 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 香辛料類 こしょう 白 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 12.3 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 7 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 10.1 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 5.9 | 3.9 | g | | コレステロール | 99 | 0 | 99 | mg | | 脂質 | 11.1 | 6.4 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 42.5 | -42.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 38.7 | -38.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 73.7 | -67.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 70.1 | -70.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | ナトリウム | 110 | 4 | 106 | mg | | カリウム | 630 | 60 | 570 | mg | | カルシウム | 5 | 240 | -235 | mg | | マグネシウム | 41 | 80 | -39 | mg | | リン | 370 | 140 | 230 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.3 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 1 | -0.95 | mg | | マンガン | 0 | 4.45 | -4.45 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 24 | -24 | μg | | レチノール | 85 | 0 | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.2 | 9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 0 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | | 0.46 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 別名： ホワイトペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |