魚類 （かじき類） めかじき 焼き と小麦 ［ふ類］ 油ふの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと小麦 ［ふ類］ 油ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 7.1 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | | 22.4 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 22.7 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | | 9.8 | g | | コレステロール | 99 | 1 | 98 | mg | | 脂質 | 11.1 | 35.3 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 34.4 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 34.4 | -34.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | ナトリウム | 110 | 22 | 88 | mg | | カリウム | 630 | 71 | 559 | mg | | カルシウム | 5 | 19 | -14 | mg | | マグネシウム | 41 | 28 | 13 | mg | | リン | 370 | 95 | 275 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.94 | -0.94 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 85 | | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 0 | 85 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 3.9 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 1 | 65 | -64 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.8 | 8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 5.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.22 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |