魚類 （かじき類） めかじき 焼き とその他 しゃこ 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きとその他 しゃこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | その他 しゃこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 77.2 | -17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 15.3 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 19.2 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 0.8 | 9 | g | | コレステロール | 99 | 150 | -51 | mg | | 脂質 | 11.1 | 1.7 | 9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 5 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 110 | 310 | -200 | mg | | カリウム | 630 | 230 | 400 | mg | | カルシウム | 5 | 88 | -83 | mg | | マグネシウム | 41 | 40 | 1 | mg | | リン | 370 | 250 | 120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.3 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 3.46 | -3.41 | mg | | マンガン | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 180 | -95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 180 | -95 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 2.8 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.2 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 13 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.3 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | ゆでしゃこ（むきみ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |