魚類 （かじき類） めかじき 焼き と海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 海老/蟹類 （えび類） くるまえび 養殖 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 69.3 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 23.3 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 28.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 0.2 | 9.6 | g | | コレステロール | 99 | 240 | -141 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.5 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 5.1 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 110 | 200 | -90 | mg | | カリウム | 630 | 500 | 130 | mg | | カルシウム | 5 | 61 | -56 | mg | | マグネシウム | 41 | 57 | -16 | mg | | リン | 370 | 390 | -20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 0 | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 5 | 80 | μg | | ビタミンD | 10 | 0 | 10 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 2.3 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 10 | 4.5 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 8.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 2 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.07 | -0.61 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、殻、内臓、尾部等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |