魚類 （かじき類） めかじき 焼き と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 52.1 | 7.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 22.8 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 26.2 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 16.3 | -6.5 | g | | コレステロール | 99 | 59 | 40 | mg | | 脂質 | 11.1 | 19.1 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 6.3 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 2.5 | -0.6 | g | | ナトリウム | 110 | 720 | -610 | mg | | カリウム | 630 | 300 | 330 | mg | | カルシウム | 5 | 27 | -22 | mg | | マグネシウム | 41 | 35 | 6 | mg | | リン | 370 | 200 | 170 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 85 | 9 | 76 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 9 | 76 | μg | | ビタミンD | 10 | 11 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 10 | 12 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 17 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 7.1 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 8 | 10 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.59 | -0.13 | mg | | ビオチン | | 5.9 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |