魚類 （かじき類） めかじき 焼き と魚類 いさき 生の栄養素を比較
魚類 （かじき類） めかじき 焼きと魚類 いさき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （かじき類） めかじき 焼き | 魚類 いさき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.9 | 75.8 | -15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.4 | 14.2 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 17.2 | 10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 4.8 | 5 | g | | コレステロール | 99 | 71 | 28 | mg | | 脂質 | 11.1 | 5.7 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.9 | 1.2 | 0.7 | g | | ナトリウム | 110 | 160 | -50 | mg | | カリウム | 630 | 300 | 330 | mg | | カルシウム | 5 | 22 | -17 | mg | | マグネシウム | 41 | 32 | 9 | mg | | リン | 370 | 220 | 150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 85 | 41 | 44 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | 41 | 44 | μg | | ビタミンD | 10 | 15 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 10 | 4 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 7.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.31 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.77 | -0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 備考 | 切り身（皮なし） | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |