魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 84.7 | -30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 2 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 3.3 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 3.8 | 2.2 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 4.1 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 2.5 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 14 | 0.7 | 13.3 | g | | ナトリウム | 5200 | 1 | 5199 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 150 | 2 | 148 | mg | | マグネシウム | 39 | 16 | 23 | mg | | リン | 180 | 92 | 88 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 62 | | 62 | μg | | セレン | 52 | | 52 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.5 | 1.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.18 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 3.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 20 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.28 | -0.8 | mg | | ビオチン | 22 | | 22 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |