魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと（たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 油いため （あめ色たまねぎ | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 54.7 | -0.40000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 2.1 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 3.2 | 21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 6.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 35.5 | -31.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 34.1 | -34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5200 | 7 | 5193 | mg | | カリウム | 140 | 490 | -350 | mg | | カルシウム | 150 | 47 | 103 | mg | | マグネシウム | 39 | 28 | 11 | mg | | リン | 180 | 98 | 82 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.44 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 62 | 4 | 58 | μg | | セレン | 52 | Tr | 52 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 4.5 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.3 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 33 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.62 | -0.14 | mg | | ビオチン | 22 | 2 | 20 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | Tr | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 皮（保護葉）、底盤部及び頭部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |