魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビとすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 93.1 | -38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | | 21.3 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 0.6 | 23.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.6 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4 | -4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.4 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5200 | 1 | 5199 | mg | | カリウム | 140 | 530 | -390 | mg | | カルシウム | 150 | 140 | 10 | mg | | マグネシウム | 39 | 42 | -3 | mg | | リン | 180 | 42 | 138 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 2.11 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 62 | 3 | 59 | μg | | セレン | 52 | Tr | 52 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4300 | -4300 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 350 | -346 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.5 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 66 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.03 | 0.45 | mg | | ビオチン | 22 | 4.7 | 17.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |