魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビとモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 86.1 | -31.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 3.6 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 4.8 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 0.4 | 5.6 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.8 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 2.1 | 11.9 | g | | ナトリウム | 5200 | 1 | 5199 | mg | | カリウム | 140 | 530 | -390 | mg | | カルシウム | 150 | 260 | -110 | mg | | マグネシウム | 39 | 46 | -7 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.32 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 62 | 4 | 58 | μg | | セレン | 52 | 1 | 51 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 76 | -76 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 840 | -836 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 6.5 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 640 | -640 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 250 | -227 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.83 | -1.35 | mg | | ビオチン | 22 | 14 | 8 | μg | | ビタミンC | 0 | 65 | -65 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |