魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 8.4 | 45.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 7.3 | 14 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 9.7 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 0.3 | 5.7 | g | | コレステロール | 89 | 0 | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.8 | 6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 51.3 | -46.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.3 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.7 | -69.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 8.5 | 5.5 | g | | ナトリウム | 5200 | 210 | 4990 | mg | | カリウム | 140 | 3500 | -3360 | mg | | カルシウム | 150 | 500 | -350 | mg | | マグネシウム | 39 | 160 | -121 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | 62 | 20 | 42 | μg | | セレン | 52 | 2 | 50 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 4.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.1 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 210 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.24 | -0.76 | mg | | ビオチン | 22 | 5.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.5 | 12.6 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |