魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 64.3 | -10 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 2.6 | 18.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 2.7 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 0.2 | 5.8 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.4 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 30.5 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.8 | -27.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 23.2 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.4 | -31.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 14 | 1.1 | 12.9 | g | | ナトリウム | 5200 | 13 | 5187 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 39 | 49 | -10 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.35 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 62 | Tr | 62 | μg | | セレン | 52 | 1 | 51 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.5 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 2.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 110 | -87 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.36 | 0.12 | mg | | ビオチン | 22 | 8.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | Tr | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |