魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 65.1 | -10.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 13.8 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 14.7 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 8.5 | -2.5 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 8.6 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 2.6 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 9.8 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 14 | 1.4 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5200 | Tr | 5200 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 150 | 55 | 95 | mg | | マグネシウム | 39 | 64 | -25 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.98 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 62 | 0 | 62 | μg | | セレン | 52 | 1 | 51 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | | 15 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.4 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 4 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 14 | | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 43 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.17 | 0.31 | mg | | ビオチン | 22 | 9.3 | 12.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |