魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 39.9 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 23 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 23.4 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 31.2 | -25.2 | g | | コレステロール | 89 | (Tr) | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 34.4 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.9 | 12.1 | g | | ナトリウム | 5200 | 4 | 5196 | mg | | カリウム | 140 | 86 | 54 | mg | | カルシウム | 150 | 310 | -160 | mg | | マグネシウム | 39 | 150 | -111 | mg | | リン | 180 | 350 | -170 | mg | | 鉄 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 2.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.22 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.09 | 1.55 | -1.46 | mg | | ヨウ素 | 62 | 1 | 61 | μg | | セレン | 52 | 8 | 44 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | | 67 | -67 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 6.2 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 18 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.07 | 0.41 | mg | | ビオチン | 22 | 7.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0 | 13.1 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |