魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 52.4 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 1.2 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 1.4 | 22.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 6.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6.8 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 36.3 | -36.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 33.5 | -33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 35.6 | -31.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 38.4 | -38.3 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 14 | 1 | 13 | g | | ナトリウム | 5200 | 36 | 5164 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 150 | 51 | 99 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 180 | 57 | 123 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.2 | 3.5 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.14 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.63 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | 62 | 1 | 61 | μg | | セレン | 52 | Tr | 52 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 11 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.7 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 1 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0 | 14 | μg | | 葉酸 | 23 | 57 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.6 | -0.12 | mg | | ビオチン | 22 | 5.3 | 16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |