魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 荒節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 99.2 | -44.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 0.2 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 0.3 | 23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | | 6 | g | | コレステロール | 89 | | 89 | mg | | 脂質 | 6.8 | Tr | 6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.4 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.2 | 13.8 | g | | ナトリウム | 5200 | 34 | 5166 | mg | | カリウム | 140 | 63 | 77 | mg | | カルシウム | 150 | 3 | 147 | mg | | マグネシウム | 39 | 4 | 35 | mg | | リン | 180 | 13 | 167 | mg | | 鉄 | 2.6 | Tr | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | Tr | 3.7 | mg | | 銅 | 0.24 | Tr | 0.24 | mg | | マンガン | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 62 | 1500 | -1438 | μg | | セレン | 52 | 4 | 48 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | (Tr) | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 1.7 | | 1.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.01 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.9 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.3 | 13.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 1 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.04 | 0.44 | mg | | ビオチン | 22 | 0.1 | 21.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 液状だし
2％の荒節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |