魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 62.7 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 13.3 | 8 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 14.9 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 18.2 | -12.2 | g | | コレステロール | 89 | 85 | 4 | mg | | 脂質 | 6.8 | 19.8 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 5 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.8 | 13.2 | g | | ナトリウム | 5200 | 67 | 5133 | mg | | カリウム | 140 | 250 | -110 | mg | | カルシウム | 150 | 5 | 145 | mg | | マグネシウム | 39 | 17 | 22 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.6 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 62 | 7 | 55 | μg | | セレン | 52 | 16 | 36 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 62 | -58 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 62 | -58 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.8 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 41 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.34 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 2.1 | 11.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.2 | -0.72 | mg | | ビオチン | 22 | 4 | 18 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |