魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 49.5 | 4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 22 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 25.7 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 18 | -12 | g | | コレステロール | 89 | 98 | -9 | mg | | 脂質 | 6.8 | 18.4 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.4 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 14 | 6.4 | 7.6 | g | | ナトリウム | 5200 | 2200 | 3000 | mg | | カリウム | 140 | 480 | -340 | mg | | カルシウム | 150 | 11 | 139 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 62 | 1 | 61 | μg | | セレン | 52 | 28 | 24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.8 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 13 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.52 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 0.6 | 13.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.81 | -1.33 | mg | | ビオチン | 22 | 5.6 | 16.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 5.6 | 7.5 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |