魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 52.6 | 1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 18.2 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 21 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 19.5 | -13.5 | g | | コレステロール | 89 | 65 | 24 | mg | | 脂質 | 6.8 | 20.1 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.5 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 5.1 | -5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.2 | 12.8 | g | | ナトリウム | 5200 | 66 | 5134 | mg | | カリウム | 140 | 410 | -270 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 39 | 26 | 13 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.5 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 62 | 5 | 57 | μg | | セレン | 52 | 18 | 34 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 5.6 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 7.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 4.2 | 9.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 23 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.26 | -0.78 | mg | | ビオチン | 22 | 6.1 | 15.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |