魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 （ししゃも類） ししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 67.6 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 17.4 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 21 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 7.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 89 | 230 | -141 | mg | | 脂質 | 6.8 | 8.1 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.9 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 3.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5200 | 490 | 4710 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 150 | 330 | -180 | mg | | マグネシウム | 39 | 48 | -9 | mg | | リン | 180 | 430 | -250 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 62 | 74 | -12 | μg | | セレン | 52 | 35 | 17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 100 | -96 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 100 | -96 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 0.6 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.25 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 1.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 5.5 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 7.5 | 6.5 | μg | | 葉酸 | 23 | 37 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.95 | -1.47 | mg | | ビオチン | 22 | 18 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 1.2 | 11.9 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 試料： ひと塩品
廃棄部位： 頭部及び尾 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |