魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 （さば類） 加工品 塩さばの栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 （さば類） 加工品 塩さばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 （さば類） 加工品 塩さば | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 52.1 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 22.8 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 26.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 16.3 | -10.3 | g | | コレステロール | 89 | 59 | 30 | mg | | 脂質 | 6.8 | 19.1 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.3 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 2.5 | 11.5 | g | | ナトリウム | 5200 | 720 | 4480 | mg | | カリウム | 140 | 300 | -160 | mg | | カルシウム | 150 | 27 | 123 | mg | | マグネシウム | 39 | 35 | 4 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 62 | 110 | -48 | μg | | セレン | 52 | 78 | -26 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 9 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 11 | -9.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.16 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.59 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 12 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 17 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.41 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 7.1 | 6.9 | μg | | 葉酸 | 23 | 10 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.59 | -0.11 | mg | | ビオチン | 22 | 5.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 1.8 | 11.3 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |