魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 66 | -11.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 16.8 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 19.6 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 11.4 | -5.4 | g | | コレステロール | 89 | 60 | 29 | mg | | 脂質 | 6.8 | 12.8 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5200 | 48 | 5152 | mg | | カリウム | 140 | 350 | -210 | mg | | カルシウム | 150 | 12 | 138 | mg | | マグネシウム | 39 | 25 | 14 | mg | | リン | 180 | 290 | -110 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 62 | 9 | 53 | μg | | セレン | 52 | 29 | 23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 36 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 36 | -32 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 15 | -13.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 5.3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 5.2 | 8.8 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 1.37 | -0.89 | mg | | ビオチン | 22 | 4.5 | 17.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |