魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 63.9 | -9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 12.2 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 13.6 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 19.4 | -13.4 | g | | コレステロール | 89 | 74 | 15 | mg | | 脂質 | 6.8 | 21.7 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 0.8 | 13.2 | g | | ナトリウム | 5200 | 75 | 5125 | mg | | カリウム | 140 | 250 | -110 | mg | | カルシウム | 150 | 32 | 118 | mg | | マグネシウム | 39 | 32 | 7 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.11 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 62 | 84 | -22 | μg | | セレン | 52 | 58 | -6 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 65 | -61 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 65 | -61 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 4 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 2.4 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 1 | 13 | μg | | 葉酸 | 23 | 2 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.2 | 0.28 | mg | | ビオチン | 22 | 0.8 | 21.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.2 | 12.9 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |