魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビと魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.3 | 67.3 | -13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21.3 | 20.5 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 24.2 | 25 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6 | 4.9 | 1.1 | g | | コレステロール | 89 | 58 | 31 | mg | | 脂質 | 6.8 | 6.2 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14 | 1.3 | 12.7 | g | | ナトリウム | 5200 | 38 | 5162 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 150 | 8 | 142 | mg | | マグネシウム | 39 | 38 | 1 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.9 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 0.9 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 62 | 25 | 37 | μg | | セレン | 52 | 100 | -48 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 20 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 20 | -16 | μg | | ビタミンD | 1.7 | 9 | -7.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.9 | 0.1 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.16 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.1 | 18 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.76 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 14 | 8.6 | 5.4 | μg | | 葉酸 | 23 | 4 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.48 | 0.61 | -0.13 | mg | | ビオチン | 22 | 5.7 | 16.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | 備考 | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |