魚類 （いわし類） しらす 生 と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 13.2 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 6.4 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 15 | 8 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 27.2 | -23.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.4 | -31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.5 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 20.3 | -17.9 | g | | ナトリウム | 380 | 2700 | -2320 | mg | | カリウム | 340 | 5300 | -4960 | mg | | カルシウム | 210 | 760 | -550 | mg | | マグネシウム | 67 | 540 | -473 | mg | | リン | 340 | 240 | 100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 850 | -850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 850 | -850 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 71 | 39 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.8 | -0.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 3.5 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 170 | -114 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.24 | 0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 15 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |