魚類 （いわし類） しらす 生 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 14.9 | 66.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 5.3 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 7.9 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 17.1 | -13.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 57.4 | -57.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.1 | -71 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 380 | 59 | 321 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 210 | 310 | -100 | mg | | マグネシウム | 67 | 210 | -143 | mg | | リン | 340 | 230 | 110 | mg | | 鉄 | 0.4 | 35 | -34.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.07 | 6.18 | -6.11 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 27 | -27 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 85 | -78.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 3.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 5.5 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 87 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.14 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |