魚類 （いわし類） しらす 生 ととんぶり 茹で物の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生ととんぶり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | とんぶり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 76.7 | 5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | | 11.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 6.1 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 6.7 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 380 | 5 | 375 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 210 | 15 | 195 | mg | | マグネシウム | 67 | 74 | -7 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.78 | -0.71 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 800 | -800 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 67 | 43 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.3 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 100 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.48 | 0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | ほうきぎ（ほうきぐさ）の種子
別名： ずぶし、ねんどう
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |