魚類 （いわし類） しらす 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 12.5 | 69.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 31.4 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 33.5 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 16.9 | -16.1 | g | | コレステロール | 140 | Tr | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.3 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 12.9 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.1 | -30 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 380 | 3 | 377 | mg | | カリウム | 340 | 1700 | -1360 | mg | | カルシウム | 210 | 160 | 50 | mg | | マグネシウム | 67 | 200 | -133 | mg | | リン | 340 | 600 | -260 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.96 | -0.94 | mg | | マンガン | 0.07 | 2.11 | -2.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.74 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 2.4 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 11 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 260 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.83 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |