魚類 （いわし類） しらす 生 と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 65.7 | 16.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 4.3 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 15 | 4.8 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 10.5 | -9.7 | g | | コレステロール | 140 | (Tr) | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 10.6 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 15.6 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 13.1 | -13 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 380 | 1200 | -820 | mg | | カリウム | 340 | 170 | 170 | mg | | カルシウム | 210 | 71 | 139 | mg | | マグネシウム | 67 | 60 | 7 | mg | | リン | 340 | 140 | 200 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.41 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 54 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンD | 6.7 | (Tr) | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.9 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.1 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 14 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.27 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 3 | -2 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |