魚類 （いわし類） しらす 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 3 | 78.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 5.7 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 15 | 6.5 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 32.8 | -32 | g | | コレステロール | 140 | 20 | 120 | mg | | 脂質 | 1.3 | 34.1 | -32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 35.1 | -35 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 40 | -36.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 44.7 | -44.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 11.7 | -9.3 | g | | ナトリウム | 380 | 4200 | -3820 | mg | | カリウム | 340 | 320 | 20 | mg | | カルシウム | 210 | 90 | 120 | mg | | マグネシウム | 67 | 31 | 36 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 69 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 6 | 104 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.09 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.1 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 1 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | Tr | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 9 | 47 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.38 | 0.13 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 10.6 | -9.6 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |