魚類 （いわし類） しらす 生 と和干菓子類 ごかぼうの栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と和干菓子類 ごかぼうの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 和干菓子類 ごかぼう | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 10 | 71.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 9.8 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 15 | 10.6 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 6 | -5.2 | g | | コレステロール | 140 | 0 | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.5 | -70.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 65.7 | -65.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 68.4 | -65.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.5 | -4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 71.7 | -71.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 380 | 1 | 379 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 210 | 48 | 162 | mg | | マグネシウム | 67 | 64 | 3 | mg | | リン | 340 | 170 | 170 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.89 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 110 | 0 | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンD | 6.7 | 0 | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 0.6 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 3.1 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | 0 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 55 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.3 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |