魚類 （いわし類） しらす 生 と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
魚類 （いわし類） しらす 生と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 81.8 | 33.5 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | | 11.6 | g | | たんぱく質 | 15 | 9.7 | 5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | | 0.8 | g | | コレステロール | 140 | | 140 | mg | | 脂質 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 46.1 | -42.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 50.8 | -50.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 380 | 510 | -130 | mg | | カリウム | 340 | 92 | 248 | mg | | カルシウム | 210 | 23 | 187 | mg | | マグネシウム | 67 | 18 | 49 | mg | | リン | 340 | 73 | 267 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 22 | -22 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 110 | | 110 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | Tr | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンD | 6.7 | | 6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 1.1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.4 | 2.7 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 4.2 | | 4.2 | μg | | 葉酸 | 56 | 27 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.37 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 5 | (Tr) | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | 備考 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |